Описание
Брі – французький м’який сир з пікантним смаком, покритий пліснявою, що нагадує за кольором білий оксамит, під якою знаходиться найніжніша текуча маса вершкового кольору, має виражений солодко-солоний вершковий смак і горіховий присмак. Сир Brie Classic La polle виготовляється з коров’ячого молока і має легкий запах плісняви, печериць та диму, білу оксамитову шкірку та жовту середину з характерним вершковим смаком. Жирність – 60%. Період дозрівання – від 8 до 10 тижнів. Після першого тижня додається грибок Penicillium candidum. Один із найдавніших французьких сирів, його почали виробляти ще з VIII століття.