Описание
Бри – французский мягкий сыр с пикантным вкусом, покрыт плесенью, напоминающей по цвету белый бархат, под которой находится нежнейшая текучая масса сливочного цвета, обладает выраженным сладко-соленым сливочным вкусом и ореховым привкусом. Сыр Brie Classic La polle изготавливается с коровьего молока и имеет легкий запах плесени, шампиньонов и дыма, белую бархатную кожицу и желтоватую середину с характерным сливочным вкусом. Жирность – 60%. Период созревания – от 8 до 10 недель. После первой недели добавляется грибок Penicillium candidum. Один с древнейших французских сыров, его начали производить еще с VIII века.
