Описание
Сахар Тростниковый Demerara Gold Pack 0,500 кг демерара
Тростниковый сахар коричневый GOLD PACK DEMERARA – его кристаллы крупные, относительно твердые, липкие, с золотисто-бурым оттенком. Этот вид сахарного тростника выращивают в основном в Южной Америке. Данный продукт замечательно подходит для обсыпки фруктовых пирогов, кексов и фруктов, поджаренных на гриле. Его оригинальный привкус великолепно подчеркивает ароматы кофе и чая.
Тростниковый нерафинированный сахар (его еще называют коричневым) состоит из сахарных кристаллов, которые покрыты тростниковой мелассой с натуральным оттенком и ароматом. Производится путем уваривания сахарного сиропа по особой технологии. История этой вкусовой добавки черпает свое начало из III века до н.э., когда завезенный арабами из Индии сахарный тростник начали культивировать на территории Среднего Востока. Это солнцелюбивое растение, принадлежащее семейству Злаковые, внешне очень напоминает бамбук. А получаемый из него сок и является сырьем для получения тростникового сахара.
Тростниковый сахар используют как добавку в разные горячие и газированные напитки: их вкус заметно преображается, становится более ярким и насыщенным. Его также добавляют в молочную продукцию, компоты и некоторые салаты. Тростниковый сахар является неотъемлемым компонентом при выпекании кондитерских и хлебобулочных изделий: его добавляют в глазурь, кремы, мороженое и др.
Этот подсластитель поистине уникален – он способен усовершенствовать вкус многих холодных блюд, супов, различных соусов и маринадов. Например, шведские кулинары добавляют его в печеночный паштет и маринованную сельдь. Тростниковый сахар также пригоден для приготовления репы, моркови, карбонадов и рагу. Он обладает чудным свойством улучшать консистенцию продукта, увеличивая его в объеме. Кроме того, качества этого сахара позволяют быстро расти дрожжевому тесту, он также применяется в пивоварении и виноделии.
Состав и полезные свойства тростникового сахара
Основное преимущество этого коричнево продукта заключается в содержании в нем многих полезных минералов, которые в свекольном сахаре присутствуют либо в мизерном количестве либо отсутствуют. В состав тростникового сахара входят калий, магний, фосфор, кальций, железо и цинк, а черная патока, которую готовят путем добавления к рассыпчатому сахару густого сиропа, богата медью. Кроме того, коричневый подсластитель содержит витамины, белки и растительные волокна, способствующие его лучшему усвоению. Благодаря этим элементам и более низкому гликемическому индексу (по сравнению с белым сахаром), тростниковый сахар является безвредным источником энергии , ведь в организме он трансформируется не в жиры, как его белый «сородич», а в ценную энергию, подпитывающую нашу жизнедеятельность.
Энергетическая ценность в 100 гр продукта: 1683 кДж/ 396 кКал
-белки – 0гр
-углеводы -99 гр
-жиры -0 гр
