My Cart
0.00 грн.
Каталог товаров
Outof stock

Пармезан (PARMIGIANO REGGIANO), 22МЕС, 500грамм

215.00 грн.

Итальянский сыр Parmigiano Reggiano (Сыр Пармезан) 22 мес. выдержки называют королем сыров. И действительно, ведь процесс его приготовления может сравниться разве что с традициями королевского двора. Коровы, дающие молоко, должны есть строго определенную траву, растущую лишь в пяти итальянских провинциях (Парма, Реджо-Эмилия, Модена, Падуя и Болонья). Доить коров и обрабатывать молоко можно только вручную. Пармезан делается из непастеризованного коровьего молока двух отдельных доек. Созревает сыр от одного года и дольше. Готовый сыр должен отвечать жестким стандартам: диаметр — 35 — 45 см, высота 18 — 25 см, вес 24 — 44 кг, толщина корки 6 мм, калорийность 392 ккал на 100 гр. Особо ценится среди знающих кулинаров его наружная корка, придающая особый аромат и консистенцию супам и мясным рагу.

Твердый сыр итальянский Parmigiano Reggiano 22 мес. выдержки 1 кг.

Сыр твердый пресованный Пармезан из Италии 1 кг.

Страна производитель: Италия
Выдержка: 22 месяцев
Упаковка: вакуумная
Жирность сыра: 26%
Вес: кусочки по 500грамм.
Массовая доля жира в сухом веществе: 32%.
Энергетическая ценность (100 грамм): 392 ккал.
Состав: Коровье молоко, соль, молокосвертывающий сычужный фермент.
Содержание микроэлементов: в 20 граммах сыра содержится 29% суточной потребности организма взрослого человека в кальции и 19% суточной потребности в фосфоре. Конкретные цифры: в 20 граммах — 232 мг кальция и 136 мг фосфора.

 

Нет в наличии

SKU 00196
Category

Описание

Аромат пармезана сладкий и фруктовый, цвет — свежий, желтый. Пармезан может храниться в холодильнике в течение нескольких месяцев, он хорошо замораживается. Фабричная марка — Parmigiano Reggiano — печатается по всей поверхности корки, чтобы даже маленький кусок можно было идентифицировать. Итальянцы утверждают, что уже 800 лет не нарушают правил сыроделия. Да, да, именно восемь столетий, ведь первое упоминание названия этого сыра относится к 13 веку. Джованни Боккаччо в своем произведении «Декамерон» так описывает удивительную область «Живи-лакомо»: «… есть там гора вся из тертого Пармезана, на которой живут люди и ничем другим не занимаются, как только готовят макароны и клецки…». Уже с тех далеких времен Пармиджано-Реджано использовался как приправа к любимому итальянскому блюду — пасте.

Parmareggio – крупный итальянский производитель твердых сыров. Компания основана в 1983 году, и за достаточно короткое время добилась успеха на рынке. В 2004 году она была приобретена консорциумом Granterre, объединяющем порядка 1000 молочных ферм. В последующие годы развитие компании и особенно бренда продолжилось, стали проводиться даже телевизионные рекламные кампании. Ныне Parmareggio является ведущим брендом Parmigiano Reggiano в Италии и вообще в мире. В частности, 18% продаж Parmigiano Reggiano в Италии в 2008 году пришлись на Parmareggio.

Выберите поля, которые будут показаны. Прочие будут скрыты. Перктаскивайте мышкой для изменения порядка полей.
  • Изображение
  • SKU
  • Рейтинг
  • Цена
  • Запасы
  • Доступность
  • В корзину
  • Описание
  • Содержимое
  • Вес
  • Размеры
  • Цвет
  • Дополнительная информация
  • Атрибуты
  • Настраиваемые поля
Сравнить
Список желаний 0
Открыть страницу желаний Продолжить покупки