Описание
Бальзамічний оцет Aceto Balsamico Di Modena, 0.5 л надає оригінального смаку копченому лососю, пасті, піці, різотто, рибі, вареному або смаженому на грилі м’ясу, овочам, канапе, сиру, морозиву, полуниці, темному шоколаду.
Оцет Aceto Balsamico Di Modena відноситься до розряду кисло-солодких приправ та традиційно виготовляється в італійському містечку Модена. Порівняно зі звичайним виноградним оцтом, бальзамічний виробляється за зовсім іншою технологією. Його готують із соку певних сортів білого винограду, для чого сировину пресують та варять у відкритих казанах. Потім одержане сусло охолоджують, проціджують і переливають у бочки із спеціальних порід дерева (вишня, каштан, туя, дуб). Протягом процесу дозрівання, у міру випаровування надлишку вологи, бальзамічний оцет переливають у бочки дедалі меншого обсягу. Після терміну витримки, продукт набуває присмаку деревини і складний аромат. Перед надходженням у продаж якість оцту в обов’язковому порядку тестує спеціальна комісія і лише після її схвалення приправа може мати горде звання бальзамічного оцту.
Калорійність бальзамічного оцту Aceto Balsamico Di Modena:
У 100 г бальзамічного оцту в середньому міститься близько 88 ккал.
Корисні властивості бальзамічного оцту Aceto Balsamico Di Modena:
Поліфеноли у складі бальзамічного оцту мають антиоксидантні властивості, але продукт застосовується в настільки малій кількості, що говорити про їх системний вплив на організм необґрунтовано.
Витримка – 2 роки.
Кислотність – 6%. Склад: винний оцет, варений виноградний мус.