Описание
Бальзамический уксус Aceto Balsamico Di Modena, 0.5 л придает оригинальный вкус копченому лососю, пасте, пицце, ризотто, рыбе, вареному или жареному на гриле мясу, овощам, канапе, сыра, мороженому, клубнике, темному шоколаду.
Уксус Aceto Balsamico Di Modena относится к разряду кисло-сладких приправ и традиционно изготавливается в итальянском городке Модена. По сравнению с обычным виноградным уксусом, бальзамический производится по совершенно иной технологии. Его готовят из сока определенных сортов белого винограда, для чего сырье прессуют и варят в открытых котлах. Затем полученное сусло охлаждают, процеживают и переливают в бочки из специальных пород дерева (вишня, каштан, туя, дуб). В течение процесса созревания, по мере испарения избытка влаги, бальзамический уксус переливают в бочки все меньшего объема. По прошествии срока выдержки, продукт приобретает привкус древесины и сложный аромат. Перед поступлением в продажу качество уксуса в обязательном порядке тестирует специальная комиссия и только после ее одобрения приправа может носить гордое звание бальзамического уксуса.
Калорийность бальзамического уксуса Aceto Balsamico Di Modena:
В 100 г бальзамического уксуса в среднем содержится около 88 ккал.
Полезные свойства бальзамического уксуса Aceto Balsamico Di Modena:
Полифенолы в составе бальзамического уксуса обладают антиоксидантными свойствами, но продукт применяется в столь малом количестве, что говорить об их системном воздействии на организм необоснованно.
Выдержка – 2 года.
Кислотность – 6%. Состав: винный уксус, вареный виноградный мусс.
